Capuns

Gelegentlich taucht in meinen Soliterre-Gemüselieferungen irgendwelches unbekanntes oder bisher von mir unbenutztes Grünzeugs auf. Letzte Woche war dies beispielsweise Mangold. Kurz gegoogelt stelle ich mit Freuden fest, dass es sich dabei Mangold um einen integralen Bestandteil der bünderischen Gerichts Capuns handelt.

Das Resultat (Nach 3h in der Küche), sieht zwar nicht ganz so aus wie auf der Kochwebseite, aber schmeckt zumindest fast so gut. Und was mich noch mehr freut: Ohne Soliterre wäre ich wahrscheinlich nie zu diesem Experiment gekommen.

Essen 2010 – Teil 2: Soliterre

Zwei globalisierungskritische Organisationen fanden sich in Bern letztes Jahr zusammen und importierten gemeinsam eine Idee aus Frankreich: Ab Mitte März liefern sechs Bauernhöfe aus der Region aktuelles und frisches Gemüse und Früchte in die Stadt. Als Konsument verpflichte ich mich ein Jahr lang jede Woche einen dieser Essenskörbe abzuholen. Die Organisation läuft unter dem Namen Soliterre und versucht damit, die Produzenten wieder näher an die Verbraucher zu bringen.

Ich bin sehr gespannt auf unseren ersten Korb. Soliterre sucht noch weitere Abonnenten, vielleicht wäre das auch etwas für dich.